La citronnelle, ou lemongrass, est une plante herbacée tropicale que l’on cultive avant tout pour ses tiges parfumées au citron, très utilisées en cuisine asiatique, et pour sa facilité de culture dans un climat chaud.
- Famille des Poacées (graminées), feuilles vert bleuté au fort parfum citronné
- Plante tropicale : ne supporte pas les températures inférieures à 10 °C
- Tiges et base des feuilles récoltées toute l’année pour la cuisine et les infusions
- Attention : plusieurs plantes différentes portent le nom « citronnelle » en français
Origine et caractéristiques
La citronnelle, également connue sous le nom de lemongrass, est une plante tropicale originaire d’Asie du Sud-Est. Elle appartient à la famille des Poacées (graminées) et se reconnaît à ses grandes feuilles vert bleuté qui dégagent un fort parfum de citron. Elle préfère les climats chauds et ne supporte pas les températures descendant en dessous de 10 °C.
Attention à la confusion des noms
Utilisations culinaires
La citronnelle est une plante aromatique très appréciée en cuisine. Elle est souvent utilisée pour parfumer les plats, notamment les currys, les soupes et les sautés, auxquels elle apporte une saveur citronnée rafraîchissante.
Comment cultiver la citronnelle
La citronnelle est une plante relativement facile à cultiver, à condition de lui offrir des conditions climatiques et de sol adaptées. Voici les points clés à respecter :
- Climat : elle préfère les climats chauds et ne supporte pas les températures inférieures à 10 °C — sous ce seuil, prévoir une culture en pot rentrée l’hiver.
- Sol : elle a besoin d’un sol bien drainé et riche en nutriments.
- Arrosage : une irrigation régulière est nécessaire, sans jamais laisser le sol devenir complètement sec.
Produits dérivés de la citronnelle
La citronnelle sert aussi à fabriquer divers produits dérivés de la citronnelle, en dehors de son usage direct en cuisine :
- Huile essentielle : extraite de la plante, c’est le produit dérivé le plus connu de la citronnelle.
- Bougies : les bougies à la citronnelle sont vendues pour leur parfum et utilisées comme répulsif d’ambiance contre les insectes.
- Lotions : des lotions à la citronnelle existent dans le commerce pour éloigner moustiques et autres insectes.
- La citronnelle (lemongrass) est une graminée tropicale, sensible au froid sous 10 °C.
- Son usage le plus documenté ici reste culinaire : currys, soupes, tisanes.
- Plusieurs plantes différentes partagent le nom « citronnelle » — vérifiez toujours l’espèce.
- Elle est aussi transformée en huile essentielle, bougies et lotions répulsives.
- Cet article ne traite pas des usages médicinaux ni de la sécurité d’emploi d’une huile essentielle — pour cela, adressez-vous à un professionnel de santé.
La citronnelle et le lemongrass sont-ils la même plante ?
Peut-on cultiver la citronnelle en extérieur toute l’année en France ?
Quelle partie de la citronnelle utilise-t-on en cuisine ?
Comment savoir si un sol convient à la citronnelle ?
Bricoleur et jardinier dans l’âme, j’écris sur la maison et ses extérieurs avec les mains dans le cambouis plus que dans les théories. Mon terrain couvre tout l’habitat : le potager et le jardin au fil des saisons, mais aussi les petits travaux, la rénovation, le bricolage et les métiers du bâtiment — toiture, isolation, menuiserie, serrurerie, maçonnerie. J’aime expliquer un geste technique simplement, donner des fourchettes de prix réalistes et les bons critères pour choisir un matériau ou un artisan. Je teste ce que je peux sur mes propres chantiers et au jardin avant d’en parler, je distingue la tradition de ce que confirme l’observation, et je précise toujours le contexte — climat, type de sol, configuration du logement — parce qu’un même conseil ne vaut pas partout. Mon but : rendre l’entretien et l’amélioration de la maison accessibles, durables et économes. Retrouvez Julien Prigent sur julienprigent.fr
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Julien Prigent
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