L’incroyable Gâteau aux noix
Découvrez la recette très simple pour réaliser un succulent gâteau aux noix maison.
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
1 heure 15 minutes
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Ingrédients :
- 15 ml de café chaud
- 110 g de chocolat de couverture, finement haché
- 230 g de beurre, à température ambiante
- 200 g de sucre en poudre
- 280 g de farine
- 4 œufs, avec les jaunes séparés des blancs
- 250 ml de lait fermenté
- 1 c.à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation de la génoise :
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Mettez le café et le chocolat dans une petite casserole et les dissoudre à feu doux. Laissez refroidir un peu.
- Versez le beurre mou et le sucre dans le bol d’un robot et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le reste des ingrédients, à l’exception des blancs d’œufs et le sel et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène à nouveau.
- Retirez le mélange et versez-le dans un saladier à part.
- Dans un bol propre, ajoutez les blancs d’œufs avec le sel et battez à grande vitesse avec le fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
- Ajoutez les œufs en neige en plusieurs fois au reste du mélange, en remuant délicatement, à l’aide d’une spatule.
- Tapissez un moule à manqué de 24 cm de diamètre, de papier sulfurisé.
- Versez le mélange et faites cuire pendant 25-30 minutes.
- Laissez refroidir complètement.
- Une fois la génoise complètement refroidie, coupez-la dans la longueur en 3 parties avec un grand couteau bien aiguisé.
Il existe un outil spécial pour couper les génoises des gâteaux faits maison. Cet outil est appelé « Cercle à génoises » ou « coupe génoise ». Il sert à couper parfaitement vos tranches de génoises, de sorte à faire des Layered Cake parfaits 🙂
Préparation de la garniture :
- Mettez tous les ingrédients, sauf les noix, dans une petite casserole et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils épaississent légèrement.
- Retirez du feu, ajoutez 3/4 des noix, remuez et laissez refroidir.
Le montage du gâteau :
- Placez une génoise sur le plat de service, puis de la garniture, et recouvrez d’une autre génoise.
- Répétez l’opération.
- Répartissez le reste de la garniture autour et sur le gâteau.
- Placez les noix restantes sur le dessus du gâteau pour décorer.
- Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’il se raffermisse et servez.
Ce gâteau aux noix prend un peu de temps à préparer, mais il ne nécessite aucune technique spéciale, juste le découpage de la génoise. Si cela vous fait un peu peur, vous pouvez aussi faire ceci :
- Divisez la pâte en 3.
- Placez votre papier sulfurisé au fond de votre moule.
- Cuisez la pâte en 3 fois.
Cela fera tourner votre four plus longtemps et cela mettra plus de temps, mais vous n’aurez pas à trancher le gâteau. Au final, vous verrez qu’avec un bon café (ou un latte macchiato au caramel), ce gâteau vous semblera tout simplement divin !
Quand pouvez-vous récolter les noix du jardin ?
Vous pouvez récolter les noix du jardin à l’automne, généralement entre septembre et novembre. C’est à cette période que les noix atteignent leur maturité et tombent naturellement des arbres. Il est important de surveiller attentivement les noix pour déterminer le moment optimal de la récolte. Lorsque la coque devient brune et que les noix se détachent facilement des branches, c’est le signe qu’elles sont prêtes à être récoltées. Assurez-vous de les ramasser avant qu’elles ne soient exposées à des conditions météorologiques défavorables ou qu’elles soient mangées par les animaux. Une fois récoltées, vous pouvez les sécher et les conserver pour une utilisation ultérieure.
Comment ouvrir des noix facilement et sans se blesser ?
Pour ouvrir des noix facilement et sans se blesser, il existe plusieurs astuces simples à suivre. Tout d’abord, il est recommandé de placer les noix dans un sac en tissu ou dans un torchon épais afin de les protéger et d’éviter les éclats. Ensuite, je vous conseille d’utiliser un marteau ou un casse-noix spécialement conçu pour les noix. Il suffit de tapoter délicatement sur la coquille en suivant les lignes naturelles de la noix pour la fissurer. Une autre astuce consiste à placer les noix dans un congélateur pendant quelques heures avant de les ouvrir, car cela rendra la coquille plus facile à casser. Il est important de faire preuve de prudence et de ne pas appliquer trop de force lors de l’ouverture des noix afin d’éviter tout risque de blessure.
Jaqueline est une passionnée de la nature et une experte en botanique. Elle a consacré sa vie à l’étude des plantes, de leurs propriétés et de leurs bienfaits. Son amour pour la verdure a commencé dès son plus jeune âge, lorsqu’elle passait des heures à explorer les jardins de sa grand-mère, fascinée par la diversité et la beauté des plantes qui s’y trouvaient.
Diplômée en biologie végétale, Jaqueline a travaillé pendant plusieurs années en tant que botaniste dans un jardin botanique réputé. Elle a ensuite décidé de partager ses connaissances et sa passion avec le monde en créant son blog sur les plantes. Elle y partage des conseils sur la culture des plantes, des informations sur les différentes espèces et leurs propriétés, ainsi que des astuces pour créer un jardin ou un espace vert chez soi.
Jaqueline croit fermement que les plantes ont le pouvoir de transformer nos vies et nos espaces, et elle espère inspirer ses lecteurs à intégrer davantage de verdure dans leur quotidien. Son approche est à la fois scientifique et accessible, ce qui fait de son blog une ressource précieuse pour les amateurs de plantes de tous niveaux.
Quand elle n’est pas en train d’écrire pour son blog ou de prendre soin de ses propres plantes, Jaqueline aime se promener dans la nature, découvrir de nouvelles espèces de plantes et passer du temps avec sa famille et ses amis. Elle est également une fervente défenseure de la protection de l’environnement et s’efforce de promouvoir des pratiques de jardinage durables.